Root Beer Float : un dessert américain culte (et pourquoi le Root Beer n'est pas de la bière)

Root beer dans un verre - boisson américaine

Source de l'image : A&W Restaurants (site officiel) – awrestaurants.com/menu/drinks/aw-made-fresh-root-beer

Tout d'abord, clarifions une confusion : root beer n'est pas de la bière. Malgré son nom, il s'agit d'une boisson gazeuse non alcoolisée au goût chaud et épicé – et d'un ingrédient de base d'un des desserts américains les plus connus, le root beer float.

Pourquoi le root beer s'appelle-t-il "beer" s'il n'y a pas d'alcool ?

Le nom vient du 19ème siècle, lorsque le terme "beer" était utilisé de manière plus large pour désigner diverses boissons gazeuses obtenues par fermentation de racines et de plantes (comme le sassafras), et pas uniquement pour les boissons alcoolisées. Le root beer moderne, comme A&W Root Beer, est totalement sans alcool et contient 0% d'alcool – seulement de l'eau gazeuse, du sucre et un mélange d'arômes naturels et artificiels rappelant la vanille, les racines et une légère épice.

Root Beer Float – comment est-il né ?

Le concept de "ice cream float" – une boisson gazeuse avec une boule de glace – a été créé pour la première fois par Robert M. Green à Philadelphie en 1874, lors d'une grande exposition. La légende dit qu'il a manqué de glace pour la boisson qu'il vendait, alors il a pris de la glace au stand voisin – et a ainsi accidentellement inventé un nouveau dessert. Le root beer est rapidement devenu la combinaison la plus populaire, grâce à son profil épicé prononcé qui se marie parfaitement avec la crème vanillée.

Comment préparer un root beer float à la maison (2 ingrédients)

  • Refroidis un verre ou une cruche au congélateur pendant 10-20 minutes pour un effet "frosty".
  • Ajoute 2-3 boules de glace à la vanille au fond du verre refroidi.
  • Verse lentement le root beer refroidi sur la glace – la mousse va monter, alors incline doucement le verre pendant que tu verses.
  • Servez immédiatement, avec une paille ou une cuillère, pendant que la glace fond lentement dans la boisson.

Préparation d'un root beer float avec de la glace à la vanille

Source de l'image : Taste of Home – tasteofhome.com/recipes/root-beer-float-recipe

Variations à essayer

  • Brown cow – remplace la vanille par de la glace au chocolat.
  • Cola float – utilise du cola classique à la place du root beer.
  • Purple cow – du jus de raisin à la place du root beer, pour une version plus fruitée et sucrée.

Dessert root beer float terminé dans un verre

Source de l'image : Taste of Home – tasteofhome.com/recipes/root-beer-float-recipe

Où acheter du root beer en France

L'original A&W Root Beer est disponible dans notre offre, avec une livraison rapide à travers la France. Si tu veux le goût du root beer sous forme de bonbon sans préparation, essaie aussi les bonbons Mike and Ike Root Beer Float de la même collection.

Questions fréquentes

Le root beer contient-il de l'alcool ?

Non, les versions standard comme A&W Root Beer sont complètement sans alcool. Il existe une variante rare de "hard root beer" avec de l'alcool, mais ce n'est pas un produit standard.

Quel goût a le root beer ?

Un profil chaud, sucré et légèrement épicé qui rappelle un mélange de vanille, de racines et une légère amertume – totalement différent des sodas classiques comme le cola.

Le root beer float doit-il absolument avoir de la vanille ?

Non, la version classique utilise de la vanille, mais les glaces au chocolat ou d'autres saveurs fonctionnent tout aussi bien (par exemple, "brown cow").

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